番茄濃湯伊麵

傳統上，中國在壽宴和春節等的喜慶日子，都會吃上麵條, 而麵條如絲長，故有「長壽麵」之稱。說到長壽麵中溫之極品，正是「長壽伊麵」。
廣東雖非伊麪第一故鄉，但粵人愛美食，好研烹調術，巧製全蛋銀絲細麪，爽口彈牙，名滿天下，以此再加改進，先蒸後炸，乃成廣東伊麪。因麪滑如美玉，且香氣四溢，廣東伊麪遂成伊麪中之極品。
黃枝記秉承傳統製麵工法，近年銳意改良伊麵製法，無論在選材及蒸炸工法上，均作科學分析，尤其注意選用精純菜籽油，定時更換，保持油香，去除雜味，更特製離心機脫油，造到每根伊麵不油不膩，蛋香撲鼻，令愛麵之人大快朵頤。
為方便貴客購買伊麵，或自奉或送禮，特別推出禮盒裝「爺爺伊麵」，並配有番茄濃湯料，方便煮食。
 
孫仔煮法：
1) 先將伊麵放入800毫升（約2碗水）沸水中；
2) 用中火煮大約3分鍾，用竹筷攪散，將伊麵撈起瀝乾水份；
3) 另外煮300毫升沸水，然後把湯包撕開，倒進沸水中，即能溶化成美味濃湯；
4) 把煮好的伊麵，放入濃湯中，用中火煮滾後熄火，再蓋上蓋焗2至3分鐘，即可食用。
 
 
配料：
麵：小麥麵粉、新鮮雞蛋、水、植物油
湯料 ：番茄肉(去皮番茄，番茄原汁)、番茄醬、植物油、果葡糖漿、白砂糖、水、食用鹽、味精、蔥、配製食醋、食用香精、5'-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀